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Superfood regionale - La cucina del bosco Tann

Un tempo di abbondanza... Finalmente l'autunno!

La dispensa del bosco è attualmente ben fornita e invita alla raccolta. Funghi, bacche, frutti, insalate selvatiche... L'offerta è ampia e così varia che non dovrete cercare a lungo. Ricco di grandi tesori, si passa in cucina, dove si possono preparare prelibatezze di terra. I superfoods non sono solo deliziosi e colorati, no, sono anche salutari: vitamine, sostanze vegetali, oligoelementi e minerali rafforzano il nostro sistema immunitario.

 

Raccogliete le varietà colorate dell'autunno e conservate i tesori per i giorni freddi dell'anno.

 

Ricetta - Marmellata di bacche di sorbo

Ingredienti:

  • 1 manciata di bacche di sorbo
  • 3 mele
  • 150 g di zucchero di betulla


Preparazione:

  • Raccogliete le bacche dopo la prima gelata (in alternativa: raccoglietele prima e conservatele in freezer) - quindi coglietele, lavatele e mettetele in una pentola.
  • Aggiungere le mele con la buccia tagliata a pezzetti
  • Riscaldare la pentola
  • Aggiungere lo zucchero, caramellare e spegnere con un po' di succo di mela.
  • Portare ad ebollizione
  • Infine, frullare con un frullatore a immersione

 

Se la marmellata è troppo amara, basta aggiungere un po' di zucchero.
Questa prelibatezza ha il sapore delle mandorle amare.

“L'angolo paradisiaco delle dolomiti”

Silvia.Brazzale, tripadvisor

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Hotel Tann ****
Via Tann 22 · 39054 Collalbo
Renon · Alto Adige · Italia
Tel. +39 0471 356 264
Tann im RELAX Guide
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