Ingredienti:

• 50 g di farina di Kamut
• 100 g di farina integrale di farro
• 100 g di farina di segale
• 1 cucchiaio di salgemma
• 250 ml di acqua
• 10 g di lievito - eventualmente ½ confezione di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di semi di finocchio

Preparazione:

In una ciotola metto 200 ml di acqua, il lievito, il miele e lascio riposare il tutto per qualche minuto fino a quando il lievito si é sciolto completamente. Poi aggiungo semplicemente tutti gli altri ingredienti e li mescolo bene. La pasta deve essere compatta ma non dura. Eventualmente si possa sempre aggiungere un po' dell'acqua rimanente. Mettete ora le porzioni a mano o con un cucchiaio su una teglia infarinata (delle dimensioni di una piccolo rosetta), spolverizzate generosamente con farina integrale di farro e lasciate riposare per 1 ora in un luogo caldo.

Poi mettere in forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti.

È possibile aggiungere altri semi nell'impasto, anche le erbe o la frutta secca. Non ci sono limiti alla Vostra fantasia!

Buon divertimento!

Un caro saluto,

Barbara Untermarzoner