Der Löwenzahn hat eine ausgeprägte blutreinigende Kraft und eignet sich daher vorzüglich zu einer Frühjahrskur. Er regt die Verdauungsorgane, Niere und Blase an und hilft alte Schlacken auszuscheiden. Aus den gleichen Gründen kann er auch bei Rheumabeschwerden helfen.

Das Frühlingsrezept von Chefin Barbara

Zutaten:

3 Handvoll Löwenzahnblüten
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
1/2 Zitrone - Saft und Schale

Zubereitung:

Die gepflückten Blüten in einen Topf geben und das Wasser darüber gießen. So für 2 Stunden stehen lassen. Jetzt wird alles aufgekocht und über Nacht stehen gelassen. Am Nächsten Tag die Blüten abseihen und ausdrücken. In den „Saft“ nun Zucker Zitronensaft und Schale dazugeben. Das ganze einmal aufkochen und nachher für 4 Stunden auf der warmen Herdplatte langsam einkochen lassen. Anschließend noch heiß in saubere Gläser abfüllen, den Verschluss fest zu machen und umgekehrt aufstellen.

Gutes Gelingen wünscht Barbara Untermarzoner!