Zutaten:

• 50 g Kamut Mehl
• 100 g Dinkel Vollkornmehl
• 100 g Roggenmehl
• 1 EL Steinsalz
• 250 ml Wasser
• 10 g Hefe – evtl ½ Päckchen Backpulver
• 1 Tl Honig
• 2 EL Fenchelsamen

Zubereitung:

In eine Schüssel gebe ich 200 ml Wasser, die Hefe, den Honig und lasse alles ein paar Minuten stehen bis sich die Hefe schön aufgelöst hat. Dann gebe ich einfach alle restlichen Zutaten dazu und rühre sie ordentlich um. Der Teig sollte fest sein, aber nicht hart. Im Falle kann man vom restlichen Wasser immer noch etwas dazu geben. Nun mit der Hand oder mit einem Löffel Portionen auf ein bemehltes Backblech geben (die Größe einer kleinen Semmel) Mit Dinkel Vollkornmehl reichlich bestäuben und 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.

Im vorgeheizten Ofen, 160 Grad, 30 Minuten backen.

In den Teig kann man auch alle anderen Samen geben. Auch Kräuter passen gut hinein. Ebenfalls kann man Trocken Obst in den Teig geben. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Viel Spaß beim nach „Broten“

Ihre Barbara Untermarzoner