G’sund und köstlich:
Tann auf dem Teller
Wenn Mutter Natur die Einkaufsliste schreibt, dann wird’s auf dem Teller wild, bunt und aromatisch. Das Geheimnis unserer Waldküche: Wissen und Liebe. Gerichte, die den Gaumen kitzeln und die Seele wärmen. Ehrlich, g’sund und natürlich fein. Genussmomente für Fortgeschrittene.
SÜDTIROLER GOURMETKÜCHE AUS DEM WALD
Natur-Kulinarium: Ein Händchen für Hochgenuss
Auch kulinarisch ist das Tann auf der Höhe – und mitten im Wald. Chefin Barbara nennt ihr kreatives Küchenkonzept liebevoll „Waldküche“. Der Name ist Programm: was hier auf den Teller kommt, sind echte Naturschätze und waldige Aromen. G’sund, nachhaltig und raffiniert kombiniert. „Slow Food“ im wahrsten Sinne des Wortes. Hier wird mit Zeit und Achtsamkeit gekocht. Frisch geerntet oder im Wald gesammelt. Alles zu seiner Zeit, im natürlichen Rhythmus der Natur. Dazu ausgewählte Qualität aus Südtirol, Produkte und Zutaten, die nachhaltig produziert werden. Von Menschen, die man im Tann beim Namen kennt. Frisches aus dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten, Milch und Eier vom Nachbarn und Fleisch aus heimischer Zucht. Das Ergebnis: echter Genuss, natürlich fein.
Barbara Untermarzoner hat sich den Nachhaltigkeitsgedanken auf den Kochlöffel geschrieben und ist Mitglied in der Vereinigung Slow Food Südtirol.
Wald Superfood: Verführerisch und von Natur aus g’sund
Ja, Gesundheit kann man essen. Glück auch. Das gilt einmal mehr für die kreative Naturküche im Tann. Hier schwingt Chefin Barbara höchstpersönlich den Kochlöffel und bedient sich dabei am reichen Schatz der Natur. Je näher an der Küchentür, desto besser – das ist das Geheimnis des vollen Geschmacks. Alte Rezepte aus Großmutters Fundus, verfeinert mit allem, was Mutter Natur fußläufig zu bieten hat: Wildkräuter, Waldbeeren und Pilze. Wurzeln und Samen. In Barbaras legendärer Waldküche finden aber auch unkonventionellere Gaumenkitzler, wie Fichtennadeln, Baumsprossen und Latschenessenz ihren Weg auf den Teller. Als wertvolle Vitaminspender, natürliche Superfoods und feinste Aromen aus der wilden Natur. Kreativ kombiniert, raffiniert arrangiert. Unvergessliche Waldmomente aus Barbaras Küche.
Film ab! Galileo zu Besuch in der Tann Waldküche
Kulinarische Inspiration gefällig? Das Pro7-Wissensmagazin Galileo hat einen neugierigen Blick in die Töpfe, Tiegel und Pfannen unserer Waldküche geworfen, mit Barbara über ihre Naturschätze geplaudert und sie bei ihrer Shoppingtour durch den Tann-Wald begleitet. Kommen auch Sie mit!
Chefin Barbara
